- Перед съемками сцены, в которой Ганнибал играет на фортепьяно, Энтони Хопкинс начал наигрывать одно из своих собственных сочинений. Режиссеру Ридли Скотту так полюбилась эта мелодия, что именно она вошла в окончательный вариант фильма. Однако Энтони хопкинс отказался представлять данный материал на официльном саундтреке к фильму.

- Всё дело состоит в том, что Джоди Фостер выбыла из сиквела по ряду причин, но продюсер Дино Де Лорентис кричит, что это было все из-за денег. "Я вызываю агента Джоди Фостер," - вспоминает Де Лорентис."Он говорит мне: - Я имею указание. Джоди не будет даже читать сценарий, если Вы не даете ей сумму в $20 миллионов и 15 процентов от кассовых сборов." И я говорю ему: "При всем уважении к Джоди Фостер, до свидания. Это - безумное предложение." Джуллиан Мур подписала контракт на 3 миллиона $ и была вынуждена выбыть из прошлогоднего "Неуязвимого".

- Ханц Зиммер, написавший музыку к фильму, говорит, о "Ганнибале": "Никто не верит мне, но это - романтическая история любви и комедия," - и обещает "классную" тему любви. Круто!

- MGM, отчаянно пытаясь создать суперхит, делает все возможное и невозможное, чтобы продвинуть "Ганнибала". Студия распространила более чем 500 экземпляров миникассет на СМИ с жутким обращением от Энтони Хопкинса в роли доктора Лектера.

- Почему не Тэд Тилли, получивший Оскара за "Молчание ягнят", пишет сценарий для "Ганнибала"? Он не купился на роман между Кларисой Старлинг и доктором Лектером, который был в первоначальной версии книги, а также на то, что Кларис стала каннибалом. Но давайте подождем и посмотрим, что же вышло в итоге.

- Ридли Скотт после съемок в Италии сказал, что Джулианн Мур играет намного более эмоциональную Кларис Старлинг чем та, которую играла Джоди Фостер. "Зрители смогут увидеть другую сторону Кларис," - говорит он.