Хеллсинг повествует об антигероическом вампире, Алукарде, и полицеской, по совместительству обращённой в вампиршу самим Алукардом (Alucard), Серас Виктории (Seras Victoria), которые находятся на службе английской организации по истреблению нечисти под названием Хеллсинг (Hellsing). Медленно, но верно исполняя свой долг, они обнаруживают, что на улицах появляются представители новой выведенной породы вампиров, истреблением которой они и займутся на протяжении 13 серий.