Действие фильма разворачивается в Лос-Анджелесе 1969 года в самый разгар движения хиппи. Главными героями станут бывшая звезда вестерн-сериала Bounty Law Рик Далтон (Леонардо ДиКаприо) и его давний дублер и напарник Клифф Бут (Брэд Питт). Оба пытаются пробиться в Голливуде, который больше не узнают. Чудовищное убийство соседки РикаШэрон Тейт(Марго Робби) и ее друзей сектойЧарльза Мэнсона«Семья» станет фоном для основной истории.
Полански был женат на Тейт около года, когда актрису и трех ее гостей жестоко убили 9 августа 1969 года. Девушка была на восьмом месяце беременности. Ей было 26 лет.
«Однажды в Голливуде» должен был выйти 9 августа 2019 года — в 50-югодовщину убийстваТейт, однако в прошлом месяце Sony перенесла релиз на 26 июля.
В этом году Робби получила номинации на «Золотой глобус» и «Оскар» за главную роль в комедийном байопике «Тоня против всех». В следующем году актрису также можно будет увидеть в триллере «Страна грез» и исторической драме «Мария — королева Шотландии».